[fix] ドキュメントをソースコードの実態に合わせて修正 ...

Pi 完結アーキテクチャ移行後に残っていた旧記述を修正:
- ディレクトリ構成（params/・tests/ 追加，pd_params.json・src_old/ 削除）
- 制御手法を PD 単独から3手法切替に修正
- 復帰・検出の実行主体を PC から Pi に修正
- 実装ファイル一覧に Pi 側を追記
- 技術スタックのファイルパス・用途を修正
- deploy.sh 処理内容・起動メッセージを修正

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

[update] Pi 側で画像処理・操舵計算を完結させるアーキテクチャに変更 ...

- Pi に vision/steering モジュールを移植し，制御ループを Pi 内で完結
- 通信プロトコルをテレメトリ（Pi→PC）+ コマンド（PC→Pi）に変更
- PC GUI をモニタリング専用に変更（画像処理・操舵計算を削除）
- Pi は auto/manual/stop の3モードで動作
- システム構成仕様・ディレクトリ構成ドキュメントを更新

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

[update] 「画像処理パラメータ」を「二値化パラメータ」にリネーム ...

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[update] Pi 側グレースケール撮影・転送に切り替え ...

- capture.py: format を Y8 に変更しグレースケールで取得
- zmq_client (PC): IMREAD_GRAYSCALE で受信
- line_detector: 各手法内の cvtColor を削除しグレースケール入力に対応
- main_window: 表示前に GRAY2BGR 変換してカラーオーバーレイを維持
- TECH_02: 送信フォーマット・処理手順・入力仕様をグレースケールに更新

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[update] 多項式フィッティング・画像処理パラメータ GUI・パラメータ保存機能を追加 ...

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[add] プロジェクト初期構成（ドキュメント・環境設定） ...

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