[update] テンプレート同期: 進捗記録の二段構成（CLAUDE.md / docs/PROGRESS.md）を導入 ...

GUIDE_05 に進捗記録の運用ルール節を新設し，GUIDE_01・各コマンド定義を同期．docs/PROGRESS.md を新設して現在の進捗を移記．README.md（テンプレ紹介用）は対象外．

[update] テンプレートリポジトリの変更を同期し GUIDE_10・GUIDE_11 を削除

[clean] plot_zone_map から zone_stats 引数と輝度アノテーションを削除