[update] docs/03_PLAN を実装状況に合わせて整合 ...

- PLAN_01: 入力データを PNG/DNG に修正，TIAS データ未取得（data/tias/ は空）を明記
- PLAN_02: 各ステップに実装状況（✅完了 / 🟡一部完了 / ⬜未着手）を付与
- PLAN_02: ステップ2に実装済みの追加項目（空間解析・SSIM 再現性・ビューア・ROI 選択）を追記
- PLAN_02: DNG 対応をステップ2.5として追加（TECH_05 Phase 1）
- PLAN_02: ステップ5のスクリプト名を実態（run_uniformity.py / run_uniformity_dng.py）に修正

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[update] プロジェクト名・デバイス名を MiniTIAS から SmTIAS に全面改名 ...

- pyproject 名: minitias-evaluation → smtias-evaluation
- ROI キー: minitias.whiteboard → smtias.whiteboard
- docs / scripts / tests / src 内の MiniTIAS 表記を SmTIAS に統一
- GitHub リポジトリを SmTIAS-Evaluation に改名し remote URL を更新
- data/・output/（gitignore 対象）の実データ／成果物ファイル名も SmTIAS_* へ改名

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[add] プロジェクト初期構成を追加 ...

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