[docs] README整理とENVドキュメント再構成 ...

- README.mdのデプロイ・環境変数設定手順をdocs配下に移動し，リンク表に置き換え
- ENV_08_環境変数設定.txt を新規作成（全デプロイ先共通の環境変数一覧）
- ENV_09_Renderデプロイ手順.txt を新規作成（Render固有の手順）
- ENV_08〜09（研究室サーバ・TypeScript概要）をENV_10〜11に改番

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

[add] Vite環境変数の設定手順をREADMEに追加し、PROD_SERVER_URLを環境変数に変更

[feature] configのREADMEを新規作成し、配置ルールと定数一覧を追加

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